热点资讯吃不腻的凉拌面筋，每到夏天必吃！_芝麻酱_备用_筷子
大家好啊，我是吃货峰子！是一个喜欢捣鼓美食的大吃货，每天分享不一样的家常美食，简单的食材，不一样的做法，愿意成为你的饭搭子，不知道吃什么的时候就来看看我吧~
天气热就总想着吃点凉爽的，因此，一到夏天，满大街的凉皮摊前总是很火热，每次买时都要排队。其实，不想排队挨晒地去买凉皮，你也可以在家里像我一样，做这“玩意儿”吃，它就是凉拌“面筋”。
这种“面筋”是干的、一包一包的、耐存放，平时逛超市的时候可以随手买上几袋放在家里囤着。夏天在家不想做饭的时候就吃它，用水泡一泡，再拌一拌就能吃，口感不比外面卖的凉皮差，快手又省事！对了，要想好吃，调麻汁可是关键步骤，下面我就分享一下具体做法：
展开剩余73%准备食材：面筋 黄瓜 花生米 香菜 大蒜
配料：白芝麻、芝麻酱 芝麻香油 辣椒面 盐 花椒油 米醋 生抽
具体做法：
先将面筋泡开备用：泡面筋有2种方法，一种是用开水泡，时间不要太久，时刻观察着些，看着达到自己的口感要求了，就可以挤干水分备用；另一种是用凉水泡，凉水泡开后，最好是下锅焯烫一下，杀菌消毒，吃着也更放心，时间也不要久了，1分钟就可以了，捞出后过一下凉开水，再挤干水分备用。
关键步骤来了：调麻汁！
取一个小碗，碗里分别加入一勺白芝麻、一勺辣椒面，适量葱花，再将烧开的热油浇在上面，激发出香味后，再加入1勺生抽、1勺米醋、适量花椒油和少许食盐，用筷子搅匀后备用。
再另准备一个小碗，里面加入2勺芝麻酱后，再加入1勺芝麻香油，搅拌均匀后再加入4勺温水（水和芝麻酱的比例约为2：1），分少量多次倒入，一边倒一边用筷子顺时针搅拌，多搅拌一会儿，直至芝麻酱完全搅拌开，成细腻的糊状时即可。
这时再把刚才调好的料汁倒入芝麻酱中，再继续用筷子搅拌均匀就可以了，这样调好的芝麻酱嘎嘎香，拌啥都好吃！
然后准备一些配料：黄瓜适量打成黄瓜丝；香菜2根切成香菜段；大蒜适量捣成蒜泥；花生米适量下锅炒香炒熟。
最后将所有食材放到一起，再浇上咱们调好的麻汁酱，用筷子搅拌均匀后就可以开吃啦！
我每天都在用心为家人做好每一顿家常饭，如果你不知道做什么吃了，那就来翻翻我做的饭，说不准就有你喜欢的呢！
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发布于：山东省